Ciptakan Menu Yang Inovatif Dengan Sayuran Microgreen

Ingin menyediakan menu yang inovatif di restoran anda? Mungkin anda dapat memanfaatkan penggunaan sayuran microgreen.

Sayuran microgreen ini merupakan jenis sayuran kecil yang bisa anda gunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan hingga menarik tampilan hidangan.

Untuk anda yang ingin mengenal lebih tentang sayuran microgreen, mari simak pembahasannya di bawah ini.

Apa Itu Sayuran Microgreen?

Sayuran microgreen adalah versi mini dari sayuran yang dipanen pada tahap awal pertumbuhan, biasanya 7-21 hari setelah berkecambah, ketika daun pertama (kotiledon) telah muncul.

Ukuran dan penampilannya, sayuran ini mirip menyerupai kecambah atau tunas yang baru tumbuh. Biasanya akan dipanen setelah beberapa daun dewasa mulai tumbuh.

Meskipun ukurannya kecil, microgreens memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, sering kali melebihi sayuran dewasa dalam hal vitamin, mineral, dan antioksidan.

Apa Kelebihan Sayuran Microgreen?

Meningkatkan Estetika Pada Hidangan

Sayuran microgreen umumnya memiliki warna-warna cerah dan segar. Ini yang membuatnya cocok digunakan sebagai garnish. Sebagai contoh pada hidangan sup, sandwich, dan jenis hidangan lainnya.

Hidangan yang ditata garnish dengan warna-warna yang segar untuk dapat memberi sentuhan visual yang menarik. Ini tentu dapat menarik perhatian mata para pelanggan anda.

Anda bisa membaca Cara Plating Makanan untuk meningkatkan daya tarik visual pada makanan.

Menambah Cita Rasa Yang Lebih Intens

Jenis sayuran kecil ini juga menawarkan rasa yang lebih segar. Selain itu, usianya yang masih juga sering menciptakan tekstur yang crunchy.

Itu tentu dapat menambahkan cita rasa yang lebih intens pada hidangan di restoran anda.

Menciptakan Diferensiasi Menu

Penggunaan jenis sayuran ini juga dapat menciptakan diferensiasi atau keunikan pada menu-menu anda dibandingkan dengan kompetitor.

Selain itu, anda juga dapat membidik pasar tertentu. Misalnya: menyediakan menu sehat dengan bahan sayuran microgreen untuk segmen pasar vegan.

Apa Saja Contoh Sayuran Untuk MIcrogreen?

Berikut adalah beberapa contoh sayuran yang bisa dijadikan microgreen.

1. Basil
2. Bayam
3. Brokoli
4. Kale
5. Kembang Kol
6. Mustard Green
7. Selada
8. Selada Air

Demikianlah pembahasan mengenai sayuran microgreen. Dengan memanfaatkan jenis sayuran-sayuran ini, anda dapat menciptakan menu yang inovatif untuk bisnis kuliner anda.