4 Macam-Macam Cutleries Yang Sering Digunakan Di Restoran

Berdasarkan bahan pembuatannya, macam-macam cutleries dapat dibagi menjadi cutleries dari stainless, kayu, keramik, dan juga perak. Penggunaan cutleries ini biasanya menyesuaikan jenis menu dan restorannya.

Dalam blog ini, kita akan membahas pengertian, fungsi, dan macam-macam cutleries yang sering digunakan di suatu bisnis restoran.

Pengertian Cutleries

Istilah Cutlery atau Cutleries ini merupakan bagian dari Flatware, yaitu peralatan yang digunakan untuk makan langsung. Peralatan ini tediri dari spoon (sendok), fork (garpu), dan knife (pisau).

Selain sebagai peralatan makan, beberapa cutlery ini juga ada yang digunakan untuk hiasan atau bersifat dekoratif. Dalam penggunaannya, cutlery biasanya mudah ditemukan di tempat-tempat seperti jenis restoran fine dining, hotel berbintang, dan acara yang menerapkan table manner.

Fungsi utama cutleries adalah sebagai alat makan yang fungsional, tetapi juga memiliki peran estetika dan dekoratif.

Kehadirannya di meja makan memberikan kesan kemewahan, elegan, dan kesan berkelas. Penyusunannya juga mengikuti standar table manner. Sehingga, tidak mengherankan jika set cutleries sering ditemukan di tempat-tempat bergengsi.

Fungsi Cutleries

Sebagai Alat Bantu Makan

Berikut adalah beberapa contoh cutleries sebagai alat bantu makan ini.

1. Dinner Spoon, jenis sendok yang digunakan untuk hidangan utama dan lauk.
2. Dinner Knife, jenis pisau yang digunakan khusus untuk hidangan utama seperti memotong daging dan membantu dalam mengonsumsi hidangan matang.
3. Dinner Fork, jenis garpu yang digunakan saat menikmati hidangan utama.
4. Steak Knife, jenis pisau yang digunakan khusus untuk memotong daging steak.
5. Dessert Fork & Spoon, jenis pisau yang digunakan untuk menikmati hidangan penutup seperti kue, roti, dan makanan penutup lainnya.
6. Dessert Knife, jenis garpu yang digunakan untuk hidangan penutup seperti kue, bolu, brownies, dan sejenisnya.
7. Fruit Spoon, jenis sendok yang digunakan untuk makan buah yang sudah dipotong.
8. Tea Spoon, jenis sendok yang digunakan untuk mengaduk kopi atau teh.

Sebagai Alat Penyajian Makanan (Serving)

Berikut adalah beberapa contoh cutleries sebagai alat penyajian makanan.

1. Carving Knife, digunakan untuk memotong potongan protein besar seperti daging panggang atau ayam.
2. Pisau Mentega, berfungsi untuk mengoleskan mentega pada roti dan hidangan lainnya.
3. Garpu Salad, berfungsi untuk mengaduk, menyusun, dan menyajikan salad.
4. Gravy Ladle, berfungsi sebagai wadah untuk menuangkan kuah dari wadah penyajian.
5. Penjepit Makanan, berfungsi untuk mengambil atau memindahkan makanan matang dengan tetap utuh.
6. Sendok Sup, berfungsi untuk menyajikan sup atau mengaduk makanan berkuah. Mempunyai ujung bulat pada gagang panjang,
7. Server Sayuran, garpu dengan bentuk gigi melengkung yang digunakan untuk menyajikan sayuran dan hidangan lainnya.
8. Server Kue, memiliki bilah lebar dengan ujung membulat, dirancang khusus untuk memotong kue keju dan hidangan penutup berlapis lainnya.
9. Pisau Keju, pisau datar dengan lekukan di tengahnya, terutama digunakan untuk memotong keju keras.

Sebagai Dekorasi (Estetika)

Selain memiliki peran fungsional yaitu alat bantu makan dan penyajian makanan, set cutleries ini juga sering digunakan sebagai dekorasi.

Beberapa contoh cutleries set dengan fungsi ini seperti sendok yang tertata dengan rapi dan tergantung di dinding dapur, atau set perlengkapan pisau di atas meja.

Macam Macam Cutleries

Berdasarkan bahannya, cutleries ini dapat dibedakan menjadi:

1. Cutlery dari Stainless Steel

Cutlery dari bahan ini dapat bertahan cukup tahan lama dan pembersihannya juga mudah. Biasanya cukup populer digunakan di restoran-restoran karena tidak memerlukan perawatan khusus.

2. Cutlery dari Kayu

Cutlery dengan gagang kayu memberikan sentuhan alami dan tampilan yang estetik. Kayu bisa memerlukan perawatan khusus seperti pengolesan minyak kayu secara berkala agar tetap terlihat baik dan tidak mengering atau retak.

3. Cutlery dari Keramik

Cutlery dari bahan ini sering digunakan untuk alat makan yang lebih ringan seperti sendok dan garpu. Bahan keramik rentan terhadap pecah, jadi perlu dihindari tabrakan atau jatuh.

Perawatan keramik melibatkan pembersihan lembut dan penanganan hati-hati.

4. Cutlery dari Perak

Cutlery dari perak sering digunakan dalam pengaturan makan yang lebih formal dan memiliki kilauan yang indah.

Perak bisa menghitam seiring waktu, jadi perlu perawatan untuk menjaga kilauannya. Pembersihan perak biasanya melibatkan penggunaan produk khusus perak.

Nah, itulah semua pembahasan mengenai cutleries. Ini tentu penting diketahui bila anda sedang bekerja atau mengelola bisnis restoran. Semoga bermanfaat!