Mengenal Buffet Service Di Restoran Dan Jenis-Jenisnya

Untuk anda yang bergelut dalam bisnis F&B, mungkin sudah tidak asing dengan istilah Buffet Service. Istilah ini merujuk ke salah satu jenis pelayanan yang sering diterapkan bisnis restoran.

Buffet Service merupakan jenis pelayanan restoran dimana tamu dapat memilih dan mengambil sendiri makanan yang ingin dinikmati.

Di Indonesia sendiri, buffet service sering dikenal dengan istilah Prasmanan. Umumnya jenis pelayanan ini sering diterapkan pada acara-acara formal.

Jenis-Jenis Buffet Service

Berikut adalah beberapa jenis buffet service yang umum digunakan di restoran.

Simple Buffet

Simple Buffet merupakan konsep dasar dari layanan buffet di restoran. Dimana para pelanggan dapat memilih hidangan sesuai selera  di meja atau counter.

Hidangan-hidangan ini sering kali mencakup hidangan utama, hidangan pembuka, dan hidangan penutup.

Sementara itu, pramusaji umumnya akan berjaga di sisi samping meja. Mereka biasanya akan merapikan peralatan dan mengisi ulang makanan atau minuman apabila sudah habis.

Station Type Buffet

Station type buffet merupakan jenis pelayanan buffet yang menyediakan makanan dan minuman di meja saji.

Dalam hal ini, beberapa orang staff, koki, atau bartender juga ada untuk melayani makanan atau minuman di luar hidangan utama.

Jenis buffet ini umumnya banyak diterapkan di restoran-restoran hotel berbintang.

Deluxe Buffet

Jenis buffet ini menawarkan pengalaman yang lebih mewah. Bedanya dengan jenis buffet lainnya adalah bagian hidangan appetizer atau hidangan pembukanya.

Dimana itu dihidangkan langsung oleh pramusaji di meja makan. Kemudian, tamu dapat pergi meja buffet untuk mengambil hidangan utama.

Modified Deluxe Buffet

Modified deluxe buffet merupakan jenis buffet yang menyediakan makanan dan minuman di meja besar. Dalam hal ini, pihak restoran telah melengkapi peralatan makan di setiap meja tamu.

Sementara untuk minuman dan hidangan penutup, juga sudah disajikan langsung pada meja makan.

Breakfast Buffet

Breakfast Buffet merupakan buffet yang disajikan pada pagi hari. Umumnya banyak diterapkan di restoran hotel berbintang.

Menu-menunya biasanya mencakup hidangan yang mengandung protein dan karbohidrat seperti sereal, buah-buahan, bubur, roti, dan jenis minuman hangat.

Lunch Buffet

Lunch buffet ini merupakan buffet yang disajikan pada siang hari tepatnya pada jam makan siang.

Menu-menu yang disediakan biasanya lebih banyak dan lebih berat bila dibandingkan breakfast buffet. Selain itu, juga disediakan makanan pembuka dan penutup.

Nah, itulah beberapa jenis buffet service. Semoga informasi ini dapat bermanfaat!